Antica e poverissima versione del cappon magro, il bagnun veniva preparato dai pescatori a bordo dei pescherecci. Gli ingredienti sono: acciughe, gallette del marinaio, prezzemolo, basilico, cipolla e pomodoro.
Il terzo fine settimana di luglio si svolge la Sagra del Bagnun a Riva Trigoso, appuntamento irrinunciabile per residenti e turisti da oltre quarant’anni.