L'azienda storica famigliare promuove ed incrementa tutto ciò che riguarda la produzione locale, dai vini, ai distillati, ai liquori, con l'obiettivo di far conoscere al meglio un territorio piccolo, ma di qualità.
L´Antica Distilleria Di Portofino, che ha avuto origine nel 1963, è l´unica attiva in Liguria che produce grappe di monovitigno (giovani, invecchiate e riserve) da vinacce, provenienti dai vitigni regionali più rappresentativi come Vermentino, Pigato, Rossese e Cinque Terre.
La cantina di vinificazione ha sede in Val Graveglia, nell´entroterra di Chiavari, e fin da quando fu fondata, nel 1980, persegue gli stessi scopi: la qualità dei vini, la preservazione del territorio e la difesa dell´ambiente.
La scelta di acquisire le uve dai vignaioli locali del comprensorio del Golfo del Tigullio ha permesso di mantenere viva la vitivinicoltura storica dei piccoli vigneti di Vermentino, Ciliegiolo e Bianchetta genovese, abbarbicati su terreni impervi, con le loro tipicità.
Le pratiche di cantina sono caratterizzate da un uso limitato di sostanze chimiche a favore dei passaggi fisici per la stabilità dei vini: dall´estrazione degli aromi, mediante enzimaggio delle uve e posa del mosto fiore in serbatoi di acciaio termo condizionato, alla chiarificazione finale.
In questa distilleria della Valgraveglia, si trovano le grappe Riserva 63, affinate per 63 mesi in botti di rovere (Ciliegiolo, Bianchetta Genovese, Vermentino, 5 Terre, Barolo, Amarone), Invecchiate 18 mesi (Vermentino, 5 Terre, Pigato, Rossese, Brachetto, Moscato, Muller Thurgau, Chardonnay) e da non perdere la grappa di Sciacchetrà. Particolare ed eccellente è l’Infuso di Erba Luigia, dalle note proprietà digestive. Nella linea anche il Limoncino, con limoni liguri, la Sambuca, con oli essenziali dell’anice stellato che gli conferiscono un profumo forte e inconfondibile. Tra i liquori spicca l’Amaretto, dal retrogusto mandorlato.